Eccellenza di Marca (trevigiana). Il formaggio Grotta del Caglieron rappresenta una produzione di nicchia dell’Agricansiglio, un prodotto unico che si distingue da qualsiasi altro formaggio. Davvero particolare è la sua affinatura che avviene all’interno di una delle grotte del Caglieron, da cui appunto prende il nome. INFORMAZIONI TECNICHE CASEIFICIO: Agricansiglio – Fregona (TV) PRODUZIONE […]
La tradizione della genuinità. Vi sono sapori capaci di parlare: narrano storie di fatica e di passione, descrivono le caratteristiche del territorio da cui provengono e ne trasmettono le tradizioni. Così è per i prodotti AgriCansiglio, caseificio cooperativo nel cuore della marca trevigiana. Figura: Stanza di stoccaggio. La storia della cooperativa inizia a Fregona […]
Genuinità. I prodotti di montagna non solo hanno valore in quanto caratteristici e rappresentativi di un determinato territorio, ma sono solitamente sinonimo di produzioni genuine, senza aggiunte di prodotti chimici o additivi alimentari. Sono prodotti in cui la tecnologia moderna si unisce alla tradizione e alla salubrità delle materie prime. Basti pensare alla differenza tra […]
Produzioni tipiche e diversità alimentare. Si parla ancora di… Le produzioni industriali su larga scala dell’ultimo secolo hanno portato ad un miglioramento di vita rendendo possibile il largo consumo dei beni più svariati. Attualmente grandi quantità di merci vengono prodotte da un numero sempre minore di aziende; un processo che continua tutt’ora, e che […]
Produzioni tipiche. Intenti: Produzioni tipiche. Negli ultimi anni se ne sente spesso parlare tanto che a volte scegliamo di acquistare questi prodotti senza capire appieno ciò che comporta. Con una serie di articoli, Destinazione Montagna si propone di far conoscere e valorizzare le produzioni locali che portano come principio fondamentale la genuinità. Un viaggio […]